忙しい日でも簡単！合いびき肉と豆の缶詰でつくるチリコンカンのレシピ♪

昔、ベネッセとタイヘイが運営する宅配食材を利用していたときに作ったチリコンカンのレシピを、記憶をたよりにまとめてみました。

合いびき肉と缶詰を使ったレシピなので、手早く簡単につくれますよ。

チリコンカンのレシピ　材料（2人分）

牛豚合いびき肉　150g

にんにく　1/2かけ

たまねぎ　3/4

キドニービーンズ缶　1缶（142g）

トマト水煮缶　1缶（400g）

赤唐辛子　1本

油　大さじ1

塩・こしょう　少々

水　50cc

砂糖　小さじ1

にんにくは、チューブ入りのおろしにんにくでもOKです。
2cmくらいしぼるといいかと思います。
赤唐辛子も、瓶入りの一味唐辛子で代用できますよ。

キドニービーンズ（レッドキドニー）は、赤インゲン豆ですね。
これもお好みで、ひよこ豆や大豆の水煮を使っても大丈夫ですよ。

にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンに油とにんにくをいれて火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎを加えて炒めあわせます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉をいれて、さらに炒めてください。

ひき肉に火が通ったら、塩こしょうをして、水・トマト水煮・キドニービーンズ（缶汁ごと）・砂糖を入れて、中火で10～15分煮込みます。

ドライタイプのキドニービーンズ缶のときは、30ccくらいお水を多めにするといいですね。

種をとった赤唐辛子を入れて、3分ほど煮ます。

辛いのがお好みでしたら、早めに唐辛子を入れるか、輪切りにするなどしてもいいですね。
また、瓶入りの一味唐辛子で代用するなら、ほんのひと振りでOKですよ。

味を見て、塩コショウで味をととのえ、器に盛りつければできあがりです。

カレーライスのように、ご飯と一緒に盛りつけてもいいですね。

確か、ベネッセのレシピでは、ガーリックライスを作って盛りつけたように思います。
でも、うちはいつも普通の白ご飯で食べちゃいますが、美味しいですよ♪

合いびき肉と、豆とトマトの缶詰で作るチリコンカンのレシピを紹介しました。

トマトは、生のものがあれば、少し加えるとフレッシュな感じになって美味しいですよ。

豆も、大豆やひよこ豆に変えたり、混ぜたりしてもOK。

由緒正しいレシピとは違ってしまうかもしれませんが、むつかしく考えず、好みの美味しさに仕上げてみるのもいいのではないでしょうか。